ボルシチとは、ロシアの代表的なスープです。
ビートという赤カブを使うのが特徴ですが、給食では、赤い色はトマトを使っています。
なので、本場ロシアの味の再現というわけにはいきませんが、具だくさんで体が温まるスープというところは伝わるかと思います。
また、ロシアでも地方により入れる材料や切り方なども変わり、今日の給食、シベリア風は肉団子が入るのが特徴です。

＜使用食材産地＞
しょうが（高知）、にんにく（青森）、にんじん（千葉）、たまねぎ・じゃがいも（北海道）、キャベツ（神奈川）、セロリ（愛知）、ブロッコリー（埼玉）、パセリ（静岡）、みかん（和歌山）、豚肉（鹿児島）、鶏卵（千葉）