ごまの小さな粒にはたくさんの栄養素がつまっています。
　ごまの主成分は脂質で約50%あり、約20%はたんぱく質です。それだけ聞くとごまはかなりカロリーの高い食品といえます。
しかし、ごまはそれだけで一度に100gも食べられません。料理に使用する量は、およそ大さじ１〜2杯程度です。大さじ1杯が約6gですから、一度に摂取する量は約10g程度でしょうか。
しかも、ごまの脂質にはオレイン酸が多く含まれており、生活習慣病の予防にも役立ちます。
また、ごまはカルシウムを多く含んでいます。１００ｇあたりで牛乳の10倍あるのでごまを10g食べる量と、牛乳100gがほぼ同じカルシウム量となります。
今日は、汁ものにたっぷりのごまが入っています。

＜使用食材産地＞
大根・にんじん・たまねぎ・じゃがいも（北海道）、ごぼう（宮崎）、さやいんげん・長ねぎ（青森）、レモン（長崎）、鶏肉（青森・岩手）