【３月１４日(月)　献立】
鶏飯　　野菜とさつま揚げの煮物　果物（あまなつ）　　牛乳

「鶏飯」はほぐした鶏肉などの具材を白いご飯に乗せ、鶏がらスープをかけて食べる鹿児島県奄美地域を代表する郷土料理です。かつて奄美群島が薩摩藩の支配下に置かれていた時代、鹿児島本土からやってくる役人を当時の貴重だった鶏を余すところなく使った「鶏飯」でもてなしたといわれています。また、煮物に使用したさつま揚げも鹿児島県の名産品です。さつま揚げは、鹿児島と琉球の交流が深まり、琉球から伝えられた中国料理の「揚げる」技法が、古来からの蒲鉾づくり製法に加わり、現在のさつま揚げが出来たといわれています。



＜食材の産地＞
万能ねぎ　　　：福岡県　　　にんじん　　：千葉県
生姜　　　　　：高知県　　　玉ねぎ　　　：北海道　　
さやいんげん　：沖縄県　　　ごぼう　　　：青森県
じゃがいも　　：北海道　　　小松菜　　　：東京都
あまなつ　　　：熊本県　　　鶏卵　　　　：青森県
鶏肉　　　　　：鹿児島県　　鶏ガラ　　　：鳥取県
豚肉　　　　　：鹿児島県　　こんにゃく　：群馬県
切り干し大根　：宮崎県