柳川鍋は、ドジョウを使った江戸生まれの鍋料理です。
開いたドジョウにごぼうや長ねぎを加えて、すきやき風の割りしたで煮て、最後に卵でとじます。
今日の給食では、ドジョウの代わりに豚肉を使い、ごはんの上にのせて「豚肉の柳川風丼」にしました。

甘辛い味付けにごぼうの香りがおいしい一品です。

＜使用食材産地＞
たまねぎ（北海道）、ごぼう（青森）、長ねぎ（新潟）、キャベツ（愛知）、きゅうり・赤ピーマン（宮崎）、小松菜（埼玉）、しょうが（高知）、みかん（福岡）、豚肉（青森・宮崎）、たまご（千葉）