飲茶の点心メニューでおなじみの「大根もち」。
千切りや粗くおろした大根と米粉や干しエビ、しいたけなどを混ぜ合わせたものを蒸したり、焼いたりして作ります。

今日は、きょうは給食風にアレンジしてみました。

米粉よりも入手しやすい片栗粉でモチモチ感をだし、食べた感じが重すぎないようにおからを入れました。そこにハムやほしえび、長ねぎを加え、水分調整には牛乳を使って混ぜ、油で揚げました。
表面は酢・醤油・ラー油をからめています。

＜使用食材産地＞
にんにく（青森）、たまねぎ・にんじん（北海道）、大根（神奈川）、にら（長崎）、長ねぎ（埼玉）、みかん（熊本）、えび（インドネシア）、あさりむき身（中国原料国内加工）、鶏卵（秋田）、豚肉（鹿児島）