【２月２５日(金)　献立】
高野豆腐のそぼろ丼　　白菜のみそ汁
さつま芋の雪げしき　　牛乳

凍り豆腐とは、豆腐を屋外で凍らせて乾かした豆腐のことをいいます。凍り豆腐にはふたつの系統があり、ひとつは高野山で生まれた「高野豆腐」、もうひとつが信州や東北地方の農村地帯で生まれた「凍み豆腐」です。このふたつは作り方が違います。高野豆腐は凍った豆腐を溶かし、水を絞ってから乾燥させて作ります。一方、凍み豆腐は自然乾燥させて作ります。また、岐阜県の関ヶ原町を境に、西側では高野豆腐が、東側では凍み豆腐が普及しています。


＜食材の産地＞
生姜　　　　　：高知県　　　にんじん　　：千葉県
さやいんげん　：沖縄県　　　長ねぎ　　　：埼玉県
さつまいも　　：千葉県　　　大根　　　　：千葉県
白菜　　　　　：群馬県　　　にら　　　　：茨城県
鶏肉　　　　　：鳥取県　　　鶏卵　　　　：岩手県　　　
大豆　　　　　：北海道