【２月９日(水)　献立】
ガーリックトースト＆豆乳(とうにゅう)フレンチトースト
ポトフ　　キャロットラペ　　牛乳

「ラぺ」とはフランス語で「すりおろす」という意味で、おろし器やスライサーで千切りにしたニンジンをドレッシングで和えるフランスでは定番の家庭料理です。ニンジンには江戸時代に伝わった東洋系と明治以降に入ってきた西洋系があります。現在、主に食べられているオレンジ色のニンジンは、西洋種です。赤く細長いのが特徴の「金時ニンジン」は数少ない東洋種で、今でも正月料理の彩りには欠かせない食材のひとつです。今日のラぺは西洋種のニンジンを使いました。


＜食材の産地＞
にんにく　　：青森県　　　にんじん　　：千葉県
玉ねぎ　　　：北海道　　　かぶ　　　　：千葉県
じゃがいも　：北海道　　　かぶ葉　　　：千葉県
キャベツ　　：愛知県　　　パセリ　　　：千葉県
鶏卵　　　　：青森県　　　豚肉　　　　：岩手県
鶏ガラ　　　：鳥取県　　　ベーコン　　：デンマーク
ウインナー　：千葉県・群馬県