【２月７日(月)　献立】
ひき肉と根菜の丼　　じゃがいもの味噌汁
果物（りんご）　牛乳

今日はどんぶりに入っている白滝についてお話します。
白滝とこんにゃくは作り方が違います。こんにゃくの作り方は、こんにゃく芋をすりつぶしたもの、またはこんにゃく芋を乾燥させた粉を水で溶かし、凝固剤の水酸化カルシウムを入れて、型に入れて熱をかけて固めます。一方、白滝は凝固剤を入れるまではこんにゃくと同じですが、型の代わりにシャワーの出口のような小さな穴の開いた特殊な型に入れて、お湯の中へ押し出して固めます。そのため、麺のような細長い形状になるのです。

＜食材の産地＞
生姜　　　　　：高知県　　　にんじん　　：千葉県
ごぼう　　　　：青森県　　　小松菜　　　：埼玉県
長ねぎ　　　　：埼玉県　　　れんこん　　：茨城県
じゃがいも　　：北海道　　　玉ねぎ　　　：北海道
りんご　　　　：青森県　　　豚肉　　　　：岩手県
鶏卵　　　　　：青森県　　　白滝　　　　：群馬県
切り干し大根　：宮崎県　　　わかめ　　　：徳島県