さばの味噌煮は駒場小学校定番の魚料理でよく食べてくれます。卒業間近の6年生に食べて欲しいと思い、3月の献立に入れました。さばの味噌煮は、回転釜・ティルティングパン・大きな鍋に分けて入れ、昆布としょうがを入れた煮汁でコトコトゆっくり煮ました。一度火を止めてから、再度加熱し味を中まで味をしみ込ませました。煮汁は煮立ててから、バットに配缶した魚にかけました。甘めのみそ味がおいしいさばの味噌煮です。サラダは、にんじん・きゅうり・もやしを茹でてから冷やし、手作りの玉ねぎ入りのドレッシングと合わせました。かきたま汁は、かつお節と昆布でとっただし汁でたまねぎ・人参を入れて煮、片栗粉で少しとろみをつけて溶き卵をゆっくり流し入れて、たまごをきれいに散らすようにしました。茹でたほうれん草を入れて仕上げました。一汁二菜の和食献立です。今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆　精白米（北海道）　はい芽米（秋田）　さば（ノルウェー）　たまご（秋田）　しょうが（高知）　たまねぎ（北海道）　ほうれんそう（埼玉）　にんじん（鹿児島）　きゅうり（宮崎）　もやし（静岡）