今日はイタリア料理の献立です。　魚のソテーカポナータソースは、白身魚のホキの角切りに白ワイン・塩・コショウで下味をつけ、汁を切ってからかたくり粉をまぶし、油でカラッと揚げバットに入れて、直前にカポナータソースをかけました。カポナータソースは、オリーブ油でたまねぎ・にんにくを炒めた後に、ホールトマトを入れて煮込みました。なすとズッキーニは油をまぶしてオーブンで焼いてマリネにし、赤・黄ピーマン茹でておき、仕上げに入れました。カポナータは、揚げたなすをトマトで煮た料理をいうそうですが、今日は他の夏野菜も入れて彩りもよくしました。スパゲティジェノベーゼは、生のスイートバジル・にんにく・オリーブ油・塩・コショウを混ぜ合わせたバジルソースを作り、茹でたスパゲティ・さやいんげん・茹で汁と一緒に合わせました。生のスイートバジルを使いました。ピーチジュレは、ネクター・黄桃缶の汁・白ワイン・砂糖を合わせて煮、やわらかいゼリー液を作って食缶に流しいれ冷やしました。黄桃缶の果肉を入れて混ぜて仕上げました。桃の甘さがおいしいデザートです。今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★　スパゲティ（イタリア）　ホキ（ニュージーランド）　スイートバジル（茨城）　なす（東京　西東京市）　ズッキーニ（東京　西東京市）　たまねぎ（佐賀）　にんにく（青森）　赤パプリカ（宮城）　黄パプリカ（宮城）　さやいんげん（青森）