東京の郷土料理「深川飯」の献立です。
深川飯はアサリを入れた炊き込みご飯です。
今回は冷凍の茹でたあさりを使いました。
あさり・しょうが・ごぼう・にんじんを油で炒め、
だし汁・酒・砂糖・醤油で煮た具の煮汁と
しょうゆ・塩を入れて米を炊きました。
炊きあがったご飯と具を混ぜ合わせ、
彩りに茹でたさやいんげんを入れました。
貝のうま味を感じるご飯です。
みそ汁は昆布と煮干しの出汁で、キャベツ・油揚げ・えのきたけ
・わかめを煮ました。
わかめは乾燥のカットわかめで、気仙沼産のものです。
さつまいもの雪景色は、さつまいもを小さめの乱切りにして油で揚げ、
粗熱をとってから、粉砂糖をまぶしました。
粉砂糖が雪のように見えることから、この料理名がつきました。
さつまいもは、千葉県多古町産の「べにはるか」です。
甘みの強いサツマイモの品種なので、芋の甘さを感じました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
冷凍ボイルあさり（韓国）
しょうが（高知）
ごぼう（青森）
にんじん（千葉）
さやいんげん（鹿児島）
キャベツ（神奈川）
えのきたけ（長野）
油揚げ（愛知・佐賀）
わかめ（宮城　気仙沼）
さつまいも（千葉　多古町）