【２月２２日(火)　献立】
煮じゃこ入りごはん　　石狩汁
小松菜と揚げのおひたし　　牛乳

油揚げとは豆腐を薄く切って水分を抜いてから揚げたもので、「薄揚げ」や「揚げ」ともいわれています。油揚げで使う豆腐は普通の豆腐とは違い水分を抜いた硬めの油揚げ専用の豆腐です。これによりふっくら柔らかい仕上がりになります。さらに、揚げるときは低温の油と高温の油で二度揚げすることで表面がパリッとした食感になります。こうした手間をかけて油揚げは作られているのです。


＜食材の産地＞
大根　　　　　：千葉県　　　にんじん　　：千葉県
キャベツ　　　：愛知県　　　玉ねぎ　　　：北海道
じゃがいも　　：北海道　　　長ねぎ　　　：愛知県
小松菜　　　　：埼玉県　　　もやし　　　：栃木県
ちりめんじゃこ：広島県　　　生鮭　　　　：北海道