今日は沖縄料理の献立です。沖縄そばは、沖縄の麺（そばといってもそば粉ではなく小麦粉で作った麺）を茹でてバットに入れて、鶏がらと鰹節でとっただし汁を入れました。汁は、豚バラ肉と生姜のスライスを砂糖・しょうゆ・だし汁・酒で煮てしっかり味をつけてから、だし汁と合わせました。さつま揚げ・小ねぎも入れた、うまみたっぷりの汁です。もずくのサラダは、沖縄特産のもずくと野菜を和えたサラダです。生姜としょうゆのドレッシングを作りました。刻んだ凍り豆腐をオーブンでカリカリに焼き、一緒に入れました。ちんすこうは、手作りです。ふるった薄力粉・砂糖・ラードを混ぜ合わせて生地を作り、冷蔵庫で３０分ほど寝かせてから、棒状に成型し、オーブンで焼きました。サクサクのクッキーのようなお菓子です。今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★　豚バラ肉（茨城）　さつま揚げ（東京　八丈島）　しょうが（高知）　小ねぎ（福岡）　にんじん（青森）　もやし（静岡）　きゅうり（東京　西東京市）　もずく（沖縄）　薄力粉（北海道）