骨太かき揚げは、大豆・ちりめんじゃこ・さつまいも・たまねぎ・糸三つ葉・にんじんを混ぜ合わせ、薄力粉をだし汁で溶いたたものでまとめました。ひとつずつ丁寧に丸めて、油でカラッと揚げました。小魚や大豆でカルシウム等がとれるので「骨太かき揚げ」です。煮豆は苦手な児童が多いですが、かき揚げにすることで抵抗なく食べられるようです。うどんは茹でてだし汁をかけてバットに入れ、汁は昆布と花かつおでとっただし汁で、肉・野菜を煮ました。だしのうまみが出て、飲みほせる汁です。糸寒天のごま酢和えは、糸寒天・もやし・にんじん・きゅうりそれぞれ茹でて水冷し、水を絞って冷やしておき、直前にたれと混ぜ合わせました。油揚げは、オーブンでカリカリに焼きました。ごまの風味がおいしいあえ物です。今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★

豚肉（茨城）　ちりめんじゃこ（愛媛）　油揚げ（愛知・佐賀）　さつまいも（千葉）　にんじん（徳島）　長ねぎ（千葉）　小松菜（東京）　たまねぎ（北海道）　糸三つ葉（静岡）きゅうり（千葉　多古町）　もやし（神奈川）