しょうゆラーメンの麺は生中華麺を茹でて水洗いし、油をまぶしてバットに入れました。スープは豚骨・鶏がら・煮干しでとったスープで、豚肉・もやし・にら・長ねぎ・小松菜等入れて煮ました。しょうゆ・オイスターソース・ラー油等で味をつけました。教室で麺にスープをかけていただきます。じゃがバターは、じゃがいもを固めに蒸してからオーブンでこんがり焼いて、溶かしバターと合わせました。芋の甘みがおいしいです。アジサイジュレは、バタフライピーというハーブティーを煮だし、サイダーとカラギーナンを合わせたやわらかいゼリー（ジュレ）を食缶に流しいれて固め、クラッシュしました。バタフライピーは青色ですが、酸を入れると紫色になるので、紫のジュレができました。濃い目に入れたバタフライピーの寒天液は、バットのふたに流し入れ、細かいさいの目にカットしました。鮮明な青色のゼリーです。直前にナタデココとともにジュレの食缶に入れて、教室で混ぜながら配ってもらいました。紫陽花のような見た目に近づけています。今日もよく食べてくれました。