今日は中華風の献立です。豆腐とイカのチリソースは、油でにんにく・しょうが・ねぎを炒め、だし汁・砂糖・しょうゆ・トマトケチャップ等を煮てかたくり粉でとろみをつけ、下味をつけ、かたくり粉を水で溶いた衣をつけて油で揚げたいかと茹でた豆腐を入れて煮込み、ニラを入れて仕上げました。辛みはチリパウダー等でつけましたが、控えめにしました。ごはんにかけて丼にしました。甘辛いソースとごはんがよく合います。春雨サラダは、緑豆春雨・もやし・にんじん・きゅうりをそれぞれ茹でて冷やし、直前にドレッシングと合わせました。白いりごまとごま油を入れて仕上げました。チリソースの後にさっぱりと食べられます。りんごは、長野産のシナノスイートです。甘くてシャキシャキした歯ごたえでした。今日もよく食べてくれました。