かてめし・みそポテト・豆腐とわかめのスープ・牛乳


　今日は埼玉県秩父地方の郷土料理・かてめしとみそポテトを作りました。かてめしの「かて」は「混ぜる」という意味があります。米が貴重でなかなか手に入らなかった時代、米に野菜や山菜などをたくさん混ぜてかさましをし、食べていたことが、かてめしの始まりだそうです。みそポテトは、衣をつけて揚げたじゃがいもに、甘い味噌ダレをかけたもの。もともとは農作業の合間に食べる小昼飯として、農家の方のエネルギー源となっていました。今ではB級グルメとしても人気です。


　★主な使用食材産地★


　じゃがいも（長崎）　　　いんげん（千葉）　　　　ごぼう（熊本）



　生姜（高知）　　　　　　人参（埼玉）　　　　　　長ねぎ（茨城）


　
　豚肉（青森）　　　　　　鶏卵（青森）　　　　　　わかめ（北海道）



　たけのこ（福岡）