【豚汁のレシピ】

　給食でよく登場する具沢山の汁物です。野菜は時期によって変えています。味噌は２種類合わせていますが、お好みで調整してください。

材料(４人分)

だし汁；２と１/２カップ

　(給食の豚汁はさばの厚削り節でだしをとっています。ご家庭ではだしパックやだしの素等使ってください。)

サラダ油；小さじ１/２

豚肉；７５ｇ

ごぼう；１０㎝分

にんじん；１/４本

玉ねぎ；１/２個

じゃがいも；１個

木綿豆腐；１/４丁

長ねぎ；１０㎝分

白みそ；大さじ２/３

赤みそ；大さじ１

【作り方】

(１)具を切る。

　①にんじんはいちょう切り、玉ねぎは小さめのくし形切り、じゃがいもは厚いちょう切り、長ねぎは小口切りにする。

　②ごぼうはささがきにして水にさらす。

　③豆腐はさいの目切り、豚肉は一口大に切る。

(２)鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

(３)豚肉の色が変わったら、ごぼうを加えて炒める。

(４)ごぼうの香りが出てきたら、にんじんを加えて炒める。

(５)たまねぎを加えてさっと炒め、だし汁を注ぐ。

(６)じゃがいも、豆腐を加えて煮る。

(７)じゃがいもに火が通ったら、長ねぎを入れ、白みそ、赤みそを汁で溶いて加える。

(８)沸騰させないように加熱する。