魚のおかずはご飯に合う味付けにすると、よく食べてくれることが多いです。今回は「にんにくみそだれ」を紹介します。給食では焼き魚にかけて提供しましたが、お肉にかけてもおいしいです。

【にんにくみそだれ】(作りやすい分量)　

ごま油；小さじ１

にんにく；小さめ１かけ(チューブで小さじ1/6くらい)

長ねぎ；１/２本

しょうが；小さめ１かけ(チューブで小さじ1/6くらい)

三温糖(砂糖でもOK)；小さじ１

しょうゆ；大さじ１

赤みそ；小さじ２

みりん；小さじ２

清酒；小さじ２

コチジャン；小さじ１/４

片栗粉；小さじ１/２

水；小さじ１

1人当たり小さじ１杯分くらい、６～７人分くらいの量ができます。

【作り方】

(１)にんにく、しょうがはすりおろす。長ねぎはみじん切りにする。

(２)ごま油でにんにく、長ねぎ、しょうがを炒める。

(３)長ねぎが透き通り、辛みがなくなったら三温糖、しょうゆ、赤みそ、みりん、清酒を加えて煮る。

(４)アルコールが飛んだらコチジャンを加え、水溶きでん粉でとじる。