１２月２４日の給食で「クリスマスフルーツポンチ」として登場したデザートです。レシピのリクエストがあったのでこちらに載せました。

　※“砂糖”と表記した場合は上白糖を使っています。

　※お菓子類は分量や割合があまり変化しない方が作りやすいので、今回は全てグラム表記にしています。

【星入りフルーツポンチ】※ゼリーを作るときに４人分だと量が難しいので、今回は８人分です。

＊フルーツ（８人分）

みかん缶；８０ｇ

パイン缶；８０ｇ

黄桃缶；８０ｇ

フルーツは１人あたり３０ｇ目安です。夜に輝く星をイメージしたので、黄色、白のフルーツにしました。

＊ぶどう寒天ゼリー（８人分）

水；１２０ｇ

粉寒天；３ｇ

三温糖（砂糖もＯＫ）；２７ｇ

ぶどうジュース；１８０ｇ

＊シロップ（８人分）

水；２８０ｇ

砂糖；５６ｇ

レモン汁；８ｇ

＊星形マカロニ（８人分）；４０ｇ

　給食では米粉のマカロニを使いました。無ければナタデココに変えてもおいしくできます。量はマカロニの２倍（８０ｇ）入れます。

＊サイダー（８人分）；１２０ｇ

【作り方】

(１)シロップを作る。　

　①水、砂糖を小鍋に入れ、砂糖が溶けたら弱火で煮る。　

　②鍋肌がふつふつしてきたら沸く前に火を止め、レモン汁を入れる。よく冷やしておく。

(２)寒天ゼリーを作る。

　①水、砂糖、ジュースを小鍋に入れる。

　②粉寒天を振り入れて中火にかける。煮立ってきたら弱火にして１０分ほど煮る。

　③寒天液を１～１.５㎝ほどの厚さになるよう、バット等に流して冷やす。

　④冷えて固まったら１.５㎝角に切る。

(３)フルーツ缶の準備をする。

　①フルーツ缶はそれぞれ開けて汁を切る。

　②パイン缶、黄桃缶は一口大に切る。

　③みかん缶、パイン缶、黄桃缶を一つの容器に合わせて冷やしておく。

(４)星型マカロニを茹でる。

　①沸騰した湯に星形マカロニを入れる。

　②芯が無くなるまで茹でたら湯を切り、流水で冷やす。

　※給食の米粉マカロニは冷やすとしまって固くなるので、軟らかめに茹でました。

(４)シロップとフルーツが冷えたら、フルーツが入った容器にシロップ、寒天ゼリー、星形マカロニを入れる。サイダーを炭酸が飛ばないようにゆっくり入れ、軽く混ぜる。