缶フルーツと手作りのシロップを合わせるだけのシンプルなデザートですが、組み合わせ次第でちょっと特別感が出ます。今回は「フルーツポンチ」と、特別な時のデザート「しゅわ～ポンチ」の２品紹介します。

　※“砂糖”と表記した場合は上白糖を使っています。

　※お菓子類は分量や割合があまり変化しない方が作りやすいので、今回は全てグラム表記にしています。

【フルーツポンチ】　

＊フルーツ（４人分）

みかん缶；１００ｇ

黄桃缶；１００ｇ

パイン缶；１００ｇ

１人あたり６０～７５ｇを目安に、缶詰のフルーツを３種類組み合わせています。その時の献立や季節によって、りんご缶や洋ナシ缶、ぶどう缶などにすることもあります。

＊シロップ(４人分)

水；１８０ｇ

砂糖；３６ｇ

レモン汁；５ｇ

水：砂糖＝５：1で作ったシロップに、風味付けのレモン汁を入れます。

【作り方】

(１)シロップを作る。

　①水、砂糖を小鍋に入れ、砂糖が溶けたら弱火で煮る。

　②鍋肌がふつふつしてきたら沸く前に火を止め、レモン汁を合わせる。よく冷やしておく。

(２)フルーツ缶の準備をする。

　①フルーツ缶はそれぞれ開けて汁を切る。

　②黄桃缶、パイン缶は一口大に切る。

　③みかん缶、黄桃缶、パイン缶を一つの容器に合わせて冷やしておく。

(３)シロップとフルーツが冷えたら、フルーツが入った容器にシロップを入れ、軽く混ぜる。

【しゅわ～ポンチ】※ゼリーを作るときに４人分だと量が難しいので、今回は８人分です。

＊フルーツ（８人分）

みかん缶；１００ｇ

パイン缶；６０ｇ

ゼリーが入るのでフルーツは１人あたり１５～２０ｇ目安です。種類や割合はあまりこだわらず、ミックスフルーツ缶などもいいと思います。

＊赤い寒天ゼリー（８人分）

水；９０ｇ

粉寒天；３ｇ

三温糖（砂糖もＯＫ）；４０ｇ

アセロラジュース；２００ｇ

＊白い寒天ゼリー（８人分）

水；１９０ｇ

粉寒天；３ｇ

砂糖；９ｇ

乳酸菌飲料（カルピス）；４０ｇ

＊シロップ（８人分）

水；１５０ｇ

砂糖；３０ｇ

＊サイダー（８人分）；４００ｇ

【作り方】

(１)シロップを作る。

　①水、砂糖を小鍋に入れ、砂糖が溶けたら弱火で煮る。

　②鍋肌がふつふつしてきたら沸く前に火を止め、よく冷やしておく。

(２)寒天ゼリーを赤、白の２種類作る。

赤ゼリー

　①水、砂糖、ジュースを小鍋に入れる。

　②粉寒天を振り入れて中火にかける。煮立ってきたら弱火にして１０分ほど煮る。

　③寒天液を１～１.５㎝ほどの厚さになるよう、バット等に流して冷やす。

　④冷えて固まったら１.５㎝角に切る。

白ゼリー

　①水、砂糖を小鍋に入れる。

　②粉寒天を振り入れて中火にかける。煮立ってきたら弱火にして１０分ほど煮たあと、カルピスを入れる。

　③寒天液を１～１.５㎝ほどの厚さになるよう、バット等に流して冷やす。

　④冷えて固まったら１.５㎝角に切る。

(３)フルーツ缶の準備をする。

　①フルーツ缶はそれぞれ開けて汁を切る。

　②パイン缶は一口大に切る。

　③みかん缶、パイン缶を一つの容器に合わせて冷やしておく。

(３)シロップとフルーツが冷えたら、フルーツが入った容器にシロップと寒天ゼリーを入れる。サイダーを炭酸が飛ばないようにゆっくり入れ、軽く混ぜる。