吹き寄せご飯の「吹き寄せ」とは、
「落ち葉が風に吹かれて集まる様子」を表しているそうです。
もみじ型に抜いたにんじんとイチョウ型に抜いたさつまいもで
落ち葉を表現した混ぜご飯です。
型抜きした後の切れ端も細かく切ってごはんに混ぜています。
鶏肉・しめじ・茹でたけのこ・にんじんをだし汁で煮て
うすくち醤油・酒・砂糖で味をつけて炊けたごはんと混ぜました。
煮汁は米を炊く水に入れて、米にもしっかり味をつけました。
型抜きしたさつまいもは蒸し、にんじんとさやいんげんは茹でておき
ごはんをバットに入れるときに飾りました。
秋がいっぱいのきれいなご飯です。
すまし汁は、えのき・わかめ・白玉麩・ほうれんそうの具です。
だしのうま味が効いています。
さばの塩焼きは、さばの切身に塩・酒をふってから焼きました。
もやしの甘酢あえは、甘酢を作り、半量で油揚げを煮て味を含ませ
茹でて冷やした野菜と合わせました。
一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（秋田）
はいが精米（秋田）
鶏肉（群馬）
わかめ（気仙沼）
さば（ノルウェー）
油揚げ（愛知・佐賀）
さつまいも（千葉　多古町）
にんじん（北海道）
しめじ（長野）
たけのこ水煮（鹿児島）
さやいんげん（茨城）
えのき（長野）
ほうれんそう（群馬）
もやし（静岡）