重陽(ちょうよう)の節句に合わせた献立です。
９月９日の重陽の節句には、栗や菊を食べる習慣があるそうです。
今日は栗の代わりにさつまいもを使ったおこわと
菊の花（菊のり）を使ったあえ物を作りました。
重陽の節句はほかの節句（１月７日「人(じん)日(じつ)」、３月３日「上巳(じょうし・じょうみ)」、５月５日「端午(たんご)」、
７月７日「七夕(たなばた)」）に比べ、あまり知られていないようです。
給食を通してこうした伝統について知ってもらえれば嬉しいです。
魚の竜田揚げは、ホキという白身の魚を使いました。
しょうが・しょうゆ・酒で下味をつけ、かたくり粉をまぶして
カラッと揚げました。淡白な白身がおいしい竜田揚げです。
菊花あえは、こまつな・もやしを茹でて冷やし、
たれの一部で下味をつけたしめじと
酢水で茹でた菊のりと合わせました。
仕上げにかつお節も入れて風味をよくしました。
菊はあまり多く入れず、黄色のいろどりを楽しめるようにしました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（秋田）
はいが精米（秋田）
ホキ（ニュージーランド）
たまご（秋田）
さつまいも（千葉　多古町）
たまねぎ（北海道）
長ねぎ（秋田）
にら（山形）
しょうが（高知）
しめじ（長野）
もやし（静岡）
小松菜（東京）
かつお節（鹿児島・静岡）