今日は沖縄料理の献立です。
沖縄そばは、
沖縄の麺（そばといってもそば粉ではなく小麦粉で作った麺）
を茹でてバットに入れて、鶏がらと鰹節でとっただし汁を入れました。
汁は、豚バラ肉とショウガのスライスを砂糖・しょうゆ・だし汁・
酒で煮てしっかり味をつけてから、だし汁と合わせました。
さつま揚げ・小ねぎも入れた、うまみたっぷりの汁です。
マーミーナチャンプルーの「マーミーナ」は、沖縄の方言で「もやし」
を意味するそうです。もやし・茹でた豆腐・豚バラ肉・にんじん・にらを
炒めてから味をつけ、糸削り節を入れました。
もやしの歯ごたえと鰹節のうま味が効いた炒め物です。
ちんすこうは、手作りです。
ふるった薄力粉・砂糖・ラードを混ぜ合わせて生地を作り、
３０分ほど寝かせてから、棒状に成型し、オーブンで焼きました。
サクサクのクッキーのようなお菓子です。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
豚バラ肉（千葉・茨城）
さつま揚げ（東京　八丈島）
豆腐（愛知・佐賀）
しょうが（高知）
小ねぎ（福岡）
にんじん（青森）
もやし（神奈川）
にら（栃木）