キムタクごはんは、長野県の給食に出た料理です。
「漬物をもっと食べてほしい。」という願いがこめられているそうです。
キムチとたくあんで「キムタク」ごはんです。
米にしょうゆ・酒を入れて炊き、豚肉・キムチ・たくあん・長ネギ
小ねぎ・ごま・ごま油を炒めた具を混ぜ合わせました。
漬物のうま味と歯ごたえがおいしいごはんです。
大平は、「大いなる大地でとれた野菜を使った」汁物です。
ごぼう・れんこん・さといも・にんじん・こんにゃく・油揚げ・鶏肉
をだし汁で煮て、塩としょうゆで味をつけました。
野菜のうま味が出た汁物です。
にんじんとれんこんは、スチームコンベクションオーブンで蒸してから
入れて煮ました。色がきれいなまま歯ごたえも残せました。
みかんジュレは、オレンジジュース・カラギーナン・砂糖で作った
やわらかめのゼリー液を食缶に流し入れ、冷やし固めた後に
お玉でクラッシュしてみかん缶を混ぜました。
やさしい甘さのデザートです。
水泳授業後の児童が寒かったようで、調理員さんに
「今日は温かい汁ありますか？」と聞いてきて、
「ありますよ」とこたえると「やったー！」と喜んでいたそうです。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の使用食材☆
精白米（秋田）
はいが精米（秋田）
豚肉（茨城・栃木・群馬）
長ねぎ（秋田）
たくあん（国産）
白菜キムチ（国産）
小ねぎ（福岡）
ごぼう（青森）
鶏肉（山梨）
れんこん（茨城）
さといも（宮崎）
にんじん（北海道）
みかん缶（国産）