今日は沖縄料理の献立です。
タコライスは、メキシコ料理のタコスの中身を
ごはんにかけた料理です。
豚ひき肉とたまねぎ・にんにくをよく炒め
ケチャップ・ソース・チリソース・チリパウダー
しょうゆ・塩・こしょうで味をつけて煮込んだ
タコスミートを作りました。
野菜は、キャベツ・きゅうりを茹でて水冷して絞り
よく冷やしました。トマトは洗浄し、細かく刻みました。
ごはんに、野菜・タコスミートをのせていただきます。
スパイシーな味と野菜のさっぱりした食感がおいしいごはんです。
ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤ（にがうり）を薄く刻んで
塩・砂糖をまぶして水分を出し、絞ってから茹でておき、
炒めた具と、卵と一緒に炒めました。
ゴーヤに手をかけることで、余分な苦みが取れ食べやすくなりました。
今日は気温が高く、蒸し暑い日でした。
調理員さんたちは汗だくで一生懸命作ってくれました。
１，２年生の児童は「ゴーヤ苦手」という児童が多かったのですが
上の学年がよく食べてくれて残菜は少なく、うれしい予想外でした。
今日もよく食べてくれました。

★２７日の給食食材産地予定★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
豚肉（茨城・栃木・群馬）
ごぼう（秋田）
だいこん（神奈川）
じゃがいも（長崎）
長ねぎ（千葉）
まあじ（長崎）
きゅうり（岩手）
ちりめんじゃこ（広島）