にんじんを使ってフレンチトーストを作りました。茹でたにんじんをおろしてピューレ状にし、卵液・豆乳・砂糖・バターを混ぜて、食パンに浸しオーブンで焼きました。オレンジ色が鮮やかです。にんじんの味はほとんどせず、しっとり甘いフレンチトーストでした。鶏肉のポトフは、鶏肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・キャベツ・かぶを、鶏がらでとったスープで煮ました。鶏肉と野菜のうま味が出た、やさしい味のスープです。サラダは、キャベツ・にんじん・きゅうり・ホールコーンを茹でて流水で冷やし、玉ねぎ入りのドレッシングと合わせました。トーストやポトフを食べた後にさっぱりと食べられます。今日もよく食べてくれました。