今日は東京都の八王子でとれたバジルをつかって、バジルポテトを作りました。バジルでジェノベーゼソースを作るときは、バジルとオリーブオイル、松の実、粉チーズなどをミキサーにかけて作りますが、給食ではナッツのアレルギーの心配があるので、バジルをさっとゆでてみじん切りにしたものとオリーブオイルを合わせてソースを作りました。バジルの香りが良いポテトに仕上がりました。ズッパディレグーミのズッパはスープ、レグーミは豆という意味です。今日は大豆と金時豆を入れました。

★本日の給食食材産地★
・にんにく…青森
・にんじん…千葉
・パセリ…茨城
・じゃがいも　バジル　玉ねぎ…東京
・タラ…北海道