☆今日のこんだて☆
・いぶりがっこごはん
・ハタハタの唐揚げ
・ごまあえ
・きりたんぽ汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
　ハタハタ（石川）　ごま（スーダン・パラグアイ）
しらたき（群馬）　きりたんぽ（秋田）
いぶりがっこ（秋田）　生姜（熊本）
ニンニク（青森）　キャベツ（千葉）
人参（千葉）　ホウレン草（千葉）
鶏肉（岩手）　ごぼう（青森）
大根（神奈川）　白菜（群馬）
長ネギ（千葉）


☆秋田県郷土料理　いぶりがっこ
今日は、秋田県を代表する食べもの、いぶりがっこ・ハタハタ・きりたんぽを使った郷土料理です。
いぶりがっこは、煙でいぶした、だいこんの漬物のことです。寒い冬に、だいこんが凍らないように、煙でいぶしてから漬け込んだことが始まりだそうです。11月下旬大根の収穫・洗浄・いぶしに３〜4日かけその後漬け込み、2月にようやく完成です。すべて秋田産の食材を使って、添加物なしで仕上げています。
いぶされた香りや食感を味わってほしいです。
今日は、食べやすい大きさにカットしてごはんと合わせました。ハタハタやきりたんぽと一緒に秋田の味をあじわいました。