☆今日のこんだて☆

・わかめごはん

・青ゆずの塩肉じゃが

・からし和え

・河内晩柑

・牛乳

☆食材の産地紹介

豚肉（秋田）

じゃがいも（茨城）　　　　　　油麩（宮城）

糸こんにゃく（群馬）　　　　　玉ねぎ（愛知）

にんじん（北海道）　　　　　　　いんげん（青森）

青ゆず（高知）　　　　　　　　ほうれんそう（栃木）

もやし（栃木）　　　　　　　　にんじん（北海道）

河内晩柑（熊本）

今日の給食は青ゆずの塩肉じゃがです。

いつものしょうゆ味の肉じゃがとは一味違った味付けです。

今日は塩こうじという調味料を使っています。

塩こうじに含まれる酵素という成分の働きによって

お肉などのタンパク質を分解して素材のうまみや甘みを

引き出してくれます。また、塩の代わりに塩こうじをうまく

使うことができれば、使う塩分を抑えることができるので

減塩にもつながります。風味で今の季節限定の青ゆずも

加えて作っているので少し大人の味付けかもしれませんが、

新しい味付けの肉じゃがのお味はいかがでしょうか。