10月8日（木） 給食室より
今日は、秋田県の郷土料理「きりたんぽ」でした。きりたんぽは、斜め小口切りにした後、オーブンで加熱をしたものを鶏ガラスープでとった汁の中に入れました。 形も崩れず、汁にしみて食べやすかったようです。 大豆とじゃこのカリカリ揚げは、子供たちに人気のある大豆料理です。甘辛いたれを絡めます。大豆はいつもより低温で揚げてもらいました。大豆の歯ごたえとちりめんじゃこの歯ごたえが噛むたび感じられました。「ごはんに味がしないよ。」と感想があり、「ごはん、きりたんぽ、大豆とじゃこのカリカリ揚げを順番に食べるとおいしく食べられまよ。」と話をしました。 ＜今日の給食の食材＞ 鶏がら・・・鳥取県 鶏モモ肉、ごぼう、長ねぎ・・・青森県 ちりめんじゃこ・・・兵庫県 人参・・・北海道 白菜・・・長野県 せり・・・高知県 10月7日（水） 給食室より
今日もスープに近隣の畑dでとれた間引きした大根を使いました。「朝畑にいたら、2年生の児童が声をかけれくれました。」と納品の時に伺いました。地域の方々に見守ってもらいながら、学校に通えるのは素晴らしいことですし、自分たちの食べる給食の食材も、地域の方が作ってくれていることもとても素晴らしいことだと思います。 五目チャーハンは、子供たちに人気があり今日は朝から「今日は五目チャーハンでしょ？ 今から楽しみ。」と数名の児童が期待感を伝えに来てくれました。 その期待に答えて、給食室では腕を振るって作りました。 ＜今日の給食の食材＞ 豚肉・・・岩手県 鶏がら・・・鳥取県 焼豚・・・鹿児島県 人参・・・北海道 長ねぎ・・・青森県 生姜・・・高知県 りんご・・・青森県 大根葉・・・東京都 たけのこ・・・福岡県、熊本県 卵・・・秋田県 えび・・・インドネシア 10月6日（火） 給食室より
今日は、白菜をたくさん使った鶏団子汁でした。白菜の甘みが出て汁物がおいしい季節になってきたなと感じました。汁の青みは、近隣の畑でとれた青首大根の葉を使いました。この大根は9月に2年生が植えたもので、間引きしたものです。間引きしたものですが、葉も身もしっかりしたものでした。この間引きによってさらに畑の大根の生長が楽しみです。 ＜今日の給食の食材＞ 大根葉・・・東京都 人参、玉ねぎ・・・北海道 いんげん・・・群馬県 白菜・・・長野県 れんこん・・・茨城県 鶏ひき肉・・・鹿児島県 10月5日（月） 給食室より
今日は、普段使わない食材「車麩」「モロッコいんげん」を使った給食でした。どちらも肉豆腐にいれました。 車麩は、車輪の形、ドーナツ状でお麩のグルテン（たんぱく質）を抽出して作ったお麩で煮物に入れても荷崩れしなく、もちもちとした食感です。1年生に食材の説明をすると「パンみたい。」という感想がありました。「半分正解かな？」と答えると笑っていました。ひよこ豆のかき揚げは、大きさも丁度良く豆の歯ごたえが感じられました。 ＜今日の給食の食材＞ 人参、玉ねぎ・・・北海道 モロッコいんげん・・・群馬県 長ねぎ・・・山形県 茹でたけのこ・・・福岡県。熊本県 卵・・・秋田県 豚肉・・・岩手県 10月2日（金） 給食室より
10月２日（金） 給食室より
今日は、宮前小学校のリクエスト給食でよく登場する「ジャンボ餃子」でした。１年生は初めて見る餃子の大きさに圧倒されていました。２年生からは「こんなに大きかったかな?」と改めて大きさを眺めていました。皮は直径１５ｃｍのものを使いました。4年生では、「定規の長さと一緒だ。」と大きさについて想像を膨らませていました。焼きビーフンは、さっぱりとした味付けでした。「食べたら以外においしかった。」という感想が多く聞かれました。量が少し多かったようなので、次回は調整したいと考えています。 ＜今日の給食の食材＞ もやし・・・栃木県 にんにく、長ねぎ・・・青森県 生姜・・・高知県 にら・・・栃木県 キャベツ・・・長野県 豚ひき肉、豚肉・・・鹿児島県 10月１日（木） 給食室より
今日は、中秋の名月です。旧暦８月１５日の十五夜に月見をするならわしがありました。 満月の月を見ながら今年の豊作のお祝いし感謝をします。団子や里芋など月に見立ててお供えします。けんちん汁には、里芋を入れました。団子は、小麦粉と白玉粉を入れてもちもちした食感と噛み応えがある団子でした。 ＜今日の給食の食材＞ ごぼう・・・宮崎県 大根、長ねぎ・・・青森県 里芋・・・埼玉県 生姜・・・高知県 鶏肉・・・鹿児島県 9月３０日（火） 給食室より
今日は、麻婆豆腐のアレンジ献立で、豆腐の代わりに姫冬瓜を使いました。 ボイルはさっと行い、肉みそと一緒に煮ました。冬瓜のとろみはあまり感じられず、大根のような食感でした。 冬瓜が苦手な児童は「今日もまた冬瓜なの。」と少しへこたれていました。「今日で食べつくし。最後です。」と話しました。今月は姫冬瓜を５回使っていて、紹介しているので「麻婆冬瓜ってどんな味ですか？冬瓜は冬の瓜と書くんでしょ？」と給食調理員にも声をかけてくれた児童もいたそうです。 ＜今日の給食の食材＞ 人参・・・北海道 小松菜・・・茨城県 姫冬瓜・・・東京都 生姜・・・高知県 にんにく・・・青森県 長ねぎ・・・埼玉県 にら・・・栃木県 万能ねぎ・・・福岡県 豚ひき肉、鶏むね肉・・・鹿児島県 鶏がら・・・鳥取県 9月２９日（火） 給食室より
今日は、玉ねぎをたっぷり使ったハヤシライスでした。 トマトケチャップ、しょうゆ、ドミグラスソースをつかって味付けをします。最後に味を決めるには愛情スパイスを効かせることです。田舎風サラダは、大根の歯ごたえがありレモン果汁の酸味が効いていました。 ＜今日の給食の食材＞ にんにく・・・青森県 きゅうり・・・埼玉県 キャベツ・・・群馬県 大根、人参、玉ねぎ・・・北海道 豚肉、豚骨・・・鹿児島県 鶏がら・・・鳥取県 ９月２８日（月） 給食室より
今日は、カルシウムたっぷりのかき揚げ丼でした。ボリュームもたっぷりでした。 冬瓜は、東京都産です。今月は５回ほど姫冬瓜を使っています。汁物、煮物など色々な料理で提供しています。子供たちも冬瓜に慣れて、おいしさを分かってきたのか残さず食べてくれました。 ＜今日の給食の食材＞ 人参・・・北海道 いんげん・・・群馬県 玉ねぎ、人参・・・北海道 姫冬瓜・・・東京都 りちめんじゃこ・・・広島県 卵・・・青森県 豚肉・・・鹿児島県 9月２５日（金） 給食室より
今日は、世界の料理「スペイン」です。パエリアは、米、野菜、肉、魚介類の食材をスープ、サフランで炊き上げる料理です。学校では、ターメリックを入れて炊きます。 ソパデアホは、にんにくをたっぷり使ったスープにバゲットをいれて食べます。 新型コロナウイルス感染症対策の為、限られた食缶しか使えなくオーブンで焼いたバゲットを食缶に入れて提供しました。 冷凍りんごは、「ラフランスみたい。なしみたい。」という感想もありました。 <今日の給食の食材＞ 玉ねぎ、人参・・・北海道 冷凍りんご、にんにく、いか・・・青森県 ピーマン・・・茨城県 赤ピーマン・・・高知県 パセリ・・・長野県 卵・・・秋田県 鶏肉・・・岩手県 鶏がら・・・鳥取県 えび・・・インドネシア 9月２４日（木） 給食室より
今日は、豚すきやき丼が好評でした。みそ汁には、東京都八王子市でとれた姫冬瓜を使いました。冬瓜、南瓜の組み合わせのみそ汁をこの時期入れますが、「南瓜が嫌い。冬瓜が嫌い。」とあまり講評ではなくいつも課題がのこります。今年は、ちょっとした工夫で作り方を変えてみました。すると「南瓜甘くておいしい。冬瓜だと思わなかった。おいしかった。」とうれしい感想がたくさんありました。 ちょっとした工夫とは、みそを入れるタイミング、冬瓜と南瓜を入れるタイミングをいつもと変えました。調理方法でこんなにも反応が変わるとは・・・。料理は奥が深いです。 ＜今日の給食の食材＞ 人参、南瓜、玉ねぎ・・・北海道 小松菜・・・埼玉県 姫冬瓜・・・東京都 豚肉・・・岩手県 ９月２３日（水） 給食室より
今日は、お彼岸献立でした。毎年セレクトおはぎ献立ですが、今回は新型コロナ感染症対策として今回は小豆の一種類でした。小豆が苦手な児童は少し苦戦をしていました。甘みを抑えたおはぎでしたが、食べ応えがありました。 給食の時間には給食委員会の児童が、感染症予防の為に必要な約束をポスターに書き、各クラスに伝えました。 ＜今日の給食の食材＞ 長ねぎ・・・埼玉県 人参、玉ねぎ、鶏肉・・・北海道 小松菜・・・埼玉県 うずら卵・・・愛知県 ９月１８日（金） 給食室より（裏庭の様子）
４００年前から続いている大根です。令和に繋げる第一歩が歩みだしました。 青首大根の種を今日植えました。大根の違いに気付けることを願います。 9月１８日（金） 給食室より
今日は、お蕎麦屋さんのカレーをイメージしたカレーでした。通常は、鶏がらや豚骨でスープをとり作りますが、今日はかつお節でだしをとって作りました。具は、シンプルに豚肉、玉ねぎ、人参です。最後に片栗粉でとろみをつけ、しょうゆ味を引き立たせました。まろみのある日本人が好む味付けのカレーになりました。 ＜今日の給食の食材＞ 豚肉・・・鹿児島県 玉ねぎ、人参、じゃが芋・・・北海道 にんにく・・・青森県 生姜・・・高知県 もやし・・・栃木県 長ねぎ・・・秋田県 9月１７日（木） 給食室より
チキンフィレサンドはたくさんの調理工程を経て完成します。鶏むね肉に下味をつけ、衣をつけて揚げます。パンは、具を挟みやすいように切れ目を入れます。レタスは、塩素消毒をしカットします。オーロラソースをつくります。順番に丁寧に挟んで完成です。給食室では、暗雲の呼吸でテンポよく愛情こめてつくりました。 ＜今日の給食の食材＞ 姫冬瓜・・・東京都 じゃが芋、玉ねぎ、人参・・・北海道 小松菜・・・茨城県 パセリ、レタス・・・長野県 にんにく、卵・・・青森県 生姜・・・高知県 鶏むね肉、豚肉・・・鹿児島県 ベーコン・・・デンマーク 9月１６日（水） 給食室より
今日は、春巻きが好評でした。きれいに揚げるコツは炒めた具をしっかり冷ましてから皮に包むことと、巻くのに具をしっかり巻き込み空気を入れないことです。もちろん揚げる油の温度も大切です。春巻きのパリっという音がクラスに響いていました。 ＜今日の給食の食材＞ にんにく・・・青森県 生姜・・・高知県 もやし・・・神奈川県 長ねぎ・・・埼玉県 梨・・・長野県 人参・・・北海道 たけのこ・・・九州 小松菜・・・茨城県 豚肉・・・鹿児島県 給食室より（江戸東京野菜大蔵大根）
今日はその種を植えました。近隣の畑よりとても狭く代わる代わる順番に植えました。 マルチの穴の土を柔らかくして、石や雑草を丁寧にとり種を植えた後にかける土もマルチの土を使い植えました。「種植えが楽しかった。」「土が気持ちよかった。」などの感想がありました。裏庭の大根の成長は、自分たちで見守りながら育てていきたいと思います。 9月1５日(火） 給食室より
今日は、人参、大根、れんこん、ごぼうを沢山使ったどんぶりでした。食べ応えがありました。すまし汁には、東京都八王子市の東京げんき農場でとれた姫冬瓜をたっぷり番いました。かつお節のだしがしみ込み「これ冬瓜でしょ？見た目でわかる！」と食べる前から冬瓜に気付いた児童がいました。大根とは違う食感とろみを味わっていました。 ＜今日の給食の食材＞ 鶏ひき肉、豚肉・・・鹿児島県 生姜・・・高知県 れんこん、卵・・・青森県 ほうれん草・・・栃木県 万能ねぎ・・・福岡県 姫冬瓜・・・東京都 人参・・・北海道 9月14日（月） 給食室より
今日は、少しピリカラ味の味噌いためでした。まだ蒸し暑い日が続き、体力も消耗しますが少辛みの効いた味付けをすると食欲も増します。スープはわかめたっぷりのスープでした。 ＜今日の給食の食材＞ ピーマン・・・茨城県 キャベツ・・・群馬県 えのき・・・新潟県 長ねぎ・・・埼玉県 玉ねぎ、人参・・・北海道 わかめ・・・鳴門海峡 鶏肉・・・鹿児島県 鶏がら・・・鳥取県 |
 |