『もずく』は、１００％国産の海藻で、４〜７月に旬を迎えます。ホンダワラなど他の褐藻類に付着することから「藻付く」という名がついたといわれます。
　１９７７年に沖縄県で初めて「もずく」の養殖に成功しました。現在では天然の「もずく」はあまり流通しておらず、ロープなどに付着させて育てた養殖の「もずく」が一般的です。最も生産量が多い都道府県は、沖縄県で生産量の９０％を占めています。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏ヒナもも肉（徳島県）いか（中国産）たまご（青森県）
冷凍もずく（沖縄県）小松菜（東京都）長ねぎ（茨城県岩井）
さつまいも（金時：徳島）にんにく（香川県）
ピーマン・赤ピーマン（高知県）たまねぎ（佐賀県）