今日は、旬の“春キャベツ”を使って『ロールキャベツ』を作りました。
　『ロールキャベツ』は、ひき肉を茹でたキャベツの葉で巻き込み、スープで煮ます。起源は、１世紀頃からアナトリア半島（トルコ共和国のアジア部分）で食べられていた「ドルマ」という料理で現在でも人気のあるトルコ料理です。
　今日は、一般的な味付けのトマト味にしました。煮込んだソースは、ルウでトロミをつけて、からむように工夫してあります。ロールキャベツに使えなかった残りのキャベツは、ジュリアンスープに入れました。【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚挽肉（熊本県）鶏肉（徳島県）卵（秋田県）
パセリ（千葉県）キャベツ・セロリ（静岡県）
たまねぎ（兵庫県）にんじん（徳島県）