『辣白菜（ラーパーツァイ）』は、中華料理の漬物の一つで、白菜の中華風ピリ辛甘酢漬けのことです。白菜の芯を使います。
　学校では芯のみというわけにはいかないので、なるべくシャキッと出来上がるように、工夫しました。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚肉（熊本県）えび（ミャンマー）いか（中国）
にんじん（千葉県多古）長ねぎ（埼玉県越谷）
白菜（群馬県）もやし（神奈川県）チンゲン菜（静岡県）
たまねぎ（北海道）しょうが（高知県）たけのこ（福岡県）