今日は『ハンバーグランチ』です。付け合わせの『いんげんソテー』の“さやいんげん”は、“旬の野菜”です。
　隠元豆の“サヤ豆”です。隠元豆は、１７世紀に中国の帰化僧隠元により、もたらされたのでこの名前になったといわれています。莢隠元（さやいんげん）は緑黄色で歯切れがよく、繊維は少ない野菜です。ふだんは彩りとして使っていますが、旬の季節なのでメインで使いました。淡泊な味なので、隠し味として“ニンニク”を入れて、工夫してみました。けっこうリクエストがあり、陰の人気者です。
　『にんじんグラッセ』は、ニンジン本来の自然な甘みを知ってほしいと思います。ニンジンは、身体に抵抗力をつける栄養をふくんでいます。
　まだまだ暑い日が続き、体調が悪い人が出ているので、「食事をきちんと食べて、病気に負けない身体を造っておきましょう。」をメッセージしました。
【学校栄養職員：武　高子】

《本日の食材》
牛挽肉（北海道）豚挽肉（熊本県）たまご（秋田県）
さやいんげん・にんにく（青森県）たまねぎ・にんじん（北海道）