『鶏飯（ケイハン）』『芋餅（イモモチ；ねたくり）』は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。『鶏飯』は、地鶏を使って作っていたことから、郷土料理となりました。具材は本来ならばご飯の上にトッピングしますが、配膳時間を考えて、混ぜました。ただし、「錦糸卵」はせっかくの“彩り”なのと、卵がだめな人がいますので、好みで飾ってもらいました。また、奄美では、パパイヤの漬け物を使いますが、九中では「東京たくわん」を使いました。
　『芋餅』は、蒸したサツマイモと餅粉を搗いて、形作り、焼きました。元々は、ふかしたての餅を使い、“ねたくり”とも呼ばれます。【栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏肉（徳島県）さつまいも（千葉県）きゅうり（岩手県）生姜（高知県）
にんじん（青森県）にんにく（青森県）ねぎ（青森県）万能ねぎ（福岡県）
もやし（栃木県）