今日は、「大根」を２カ所に２種類使いました。
　『大根おろし』と『切り干し大根サラダ』です。ダイコンおろしはその名のごとく、ただおろしただけです。しかし、給食では生のままでなく、いったん煮てあります。
　『切り干し大根』は、大根の乾燥品です。秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし、広げて天日干ししたもので、良質の食物繊維やカルシウムが多く含まれており、健康食品としても有用です。乾物なので、常温保存が効きますが、夏場は茶色く変色するので、冷蔵庫に保管すると良いでしょう。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
赤魚（アメリカ産）生わかめ（鳴門産）
にんじん（千葉県）きゅうり（埼玉県）たまねぎ（群馬県）
大根（青森県）切り干し大根（愛知県）しょうが（高知県）