今日の献立は、味噌煮込みうどん、かぶと白菜のゆず風味漬け、いが栗揚げ、牛乳です。

　今日は冬至。夜の長さが最も長くなる日です。冬至にはかぼちゃを食べ、ゆず湯に入って無病息災を願う習慣があります。
　かぼちゃは夏が旬の野菜ですが、冬まで長期保存が可能です。昔の人は栄養のあるかぼちゃを冬までとっておき、風邪をひかないようにと冬至にかぼちゃを食べたのだそうです。今の時期のかぼちゃは南の地方で作られています。今日は味噌煮込みうどんにかぼちゃを入れました。

　いが栗揚げは、さつまいもをつぶして丸め、そうめんを細かく折ったものをまぶしてきつね色に揚げます。今日は東京都で獲れた金時を使用しました。生徒は、「まわりのは何？パスタ？」「中は何ですか？」と興味津々でした。まわりはパリパリ、中はホクホクのデザートです。

【主な食材の産地】
　にんじん・・・千葉　　玉ねぎ・・・北海道　　かぼちゃ・・・鹿児島
　ゆず・・・高知　　鶏肉・・・宮崎　　鶏卵・・・青森
　ねぎ、小松菜、かぶ、さつまいも（金時）、白菜・・・東京都八王子市