今日の献立は、鮭ご飯、ゴーヤチャンプルー、豚汁、ゆかりキャベツ、牛乳です。

　鮭ご飯は、鮭の大きな切り身を焼き、手で丁寧にほぐし、きゅうりと大葉とともにご飯に混ぜ込みました。ごまも入り、食欲の出る味です。

　チャンプルーに入ったゴーヤには特有の苦みがあります。この苦みには消化液の分泌を促進させ、食欲を増進させる効果があります。ビタミンCも豊富なので、夏バテに効果があります。ゴーヤが好きな生徒もいるのですが、やはり苦手な生徒が多いので少量にし、苦みをとる工夫をしました。ゴーヤの白いワタの部分が苦みが強いので、ワタをしっかり取って切ってから水にさらし、下ゆでし、ごま油で炒めて使用しました。少量ですが、ゴーヤを味わってみてください。

【主な食材の産地】
　きゅうり・・・長野　　大葉・・・愛知　　にんにく・・・高知
　キャベツ・・・群馬　　にんじん・・・千葉　　ゴーヤ・・・群馬
　大根・・・北海道　　じゃがいも・・・長崎　　小ねぎ・・・高知
　ごぼう・・・宮崎　　豚肉・・・熊本　　鮭・・・チリ
　こんにゃく・・・群馬　　鶏卵・・・青森