今日の献立は、きびご飯、豆腐の真砂揚げ、もやしの甘酢煮、かき玉汁、牛乳です。

　きびは黄色い小さな穀物です。黄色い実なので、「黄実（きみ）」から「きび」になったというのが有力な説だそうです。小さいですが、カルシウムや鉄、亜鉛などのミネラルも豊富です。

　豆腐の真砂揚げには、豆腐の他に鶏ひき肉、えびのすり身、ちりめんじゃこ、にんじん、ねぎ、大和芋が入っています。これらの具材が細かく入っていることから、「真砂（＝小さい砂という意味）揚げ」と呼ばれます。大和芋をおろして入れることで、ふんわりとした仕上がりになります。長芋よりも粘りけのある大和芋を使う方がふんわりとします。

【主な食材の産地】
　にんじん・・・北海道　　長ねぎ・・・山形　　大和芋・・・千葉
　もやし・・・栃木　　小松菜・・・埼玉　　むきえび・・・タイ
　ちりめんじゃこ・・・愛知　　鶏卵・・・青森　　鶏ひき肉・・・山梨
　絞り豆腐/木綿豆腐/油揚げ・・・佐賀県産大豆