今日の献立は、わかめご飯、豆腐シュウマイ、中華風キャベツ、サンつがる、牛乳です。

　豆腐シュウマイには、キャベツや玉ねぎ、ねぎ、椎茸など野菜たっぷり、豆腐も入ってヘルシーです。ふんわりジューシーに仕上がりました。今日は約６００個、手作りしました。ティルティングパンという大きな蒸し物機や、おなじみの回転釜を使って何回にも分けて蒸していきます。給食室の釜の近くは４０度近くになっていました。６００個作るのは時間がかかるので、タネは冷蔵庫に保管し、少しずつ出して包みます。タレとからしも作って出しましたが、からしはお好みでつけて食べてもらいました。

　果物のりんごはサンつがるという品種。袋をかぶせず太陽に当てて育てたりんごは、頭に「サン」がつきます。無袋の方が、甘みが強いのだそうです。

【主な食材の産地】
　玉ねぎ・・・北海道　　キャベツ・・・岩手　　長ねぎ・・・山形
　生姜・・・高知　　にんにく・・・青森　　りんご・・・青森
　鶏卵・・・青森　　冷凍グリンピース・・・ニュージーランド
　ちりめんじゃこ・・・愛知　　豚挽肉・・・千葉　　絞り豆腐・・・佐賀県産大豆