7月8日(火) 【鹿児島県郷土料理】 鶏飯 手作りさつま揚げ プラム 牛乳
- 公開日
- 2014/07/10
- 更新日
- 2014/07/10
給食日記
「鶏飯(けいはん)」とは、鹿児島県奄美地方で作られる郷土料理です。
日本各地に郷土料理として存在する「とりめし」と同字異音であるため混同されやすいですが、「とりめし」が丼物や炊き込みご飯に近いのに対し、「鶏飯(けいはん)」は、お茶漬けに近い料理です。
たっぷりの具に、たっぷりの鶏がらスープをかけると具の旨みが引き出され、いくらでも食べられそうです。