開いたドジョウとささがきにしたゴボウを甘辛く煮て卵でとじる鍋を「柳川鍋」といい、江戸生まれの鍋料理です。
今日は、ドジョウの代わりに豚肉を使い、柳川風丼を作りました。

＜使用食材産地＞
ごぼう（青森）、たまねぎ（北海道）、しょうが（高知）、長ねぎ・にんじん（千葉）、キャベツ（愛知）、きゅうり・赤ピーマン（宮崎）、大根（神奈川）、もやし（栃木）、鶏卵（秋田）、豚肉（秋田・青森）、