今日、甘酢漬けにしたのはレディ大根という赤大根です。
生食用に開発されたサラダ用大根で、表面の皮の色はピンク色ですが、カットすると中は白で２色のカラーリングがなんとも美しい大根です。

今日は、甘酢漬けにしましたが、オリーブオイルと塩コショウでシンプルなサラダにするのもよし、他の野菜と彩りよいサラダにするのもよし、少し使うだけで、食卓が華やかになります。


＜使用食材産地＞
にんじん・こまつな（埼玉）、ゆでたけのこ（鹿児島）、長ねぎ（新潟）、レディ大根（神奈川）、さつまいも（千葉）、鶏肉（青森・岩手）