今日は、ご飯がすすむ定番のおかず「さばのみそ煮」を作りました。

家庭では鍋で煮込むと思いますが、本校ではスチームコンベクションという調理機器で作りました。

大量調理でも煮崩れないという利点があります。その代わり、水分が飛びにくいので加熱調理した後、みそだれだけを取り出し、煮詰めて後からかけています。

＜使用食材産地＞
ごぼう（青森）、大根（千葉）、にんじん（北海道）、里芋・小松菜（埼玉）、長ねぎ（秋田）、しょうが（高知）、白菜（長野）、ゆず（愛媛）、さば（ノルウェー）、鶏肉（鹿児島）