本日の料理、豆腐の真砂揚げの「真砂」とは細かい砂のことで，数多いことのたとえです。豆腐に種々の野菜と肉を混ぜて揚げたがんもどき風の料理です。

＜使用食材産地＞
にんじん・かぼちゃ（北海道）、長ねぎ・大根（青森）、大和芋（千葉）、きゅうり（千葉）、ちりめんじゃこ（広島）、鶏卵（青森）、えび（タイ）鶏肉（青森・岩手）