立春から数えて八十八日目、今年は昨日５月１日が八十八夜でした。

八十八夜に摘み取られるお茶は、古来より不老長寿の縁起物の新茶として珍重されています。新茶の出始めは新芽を手で摘んだ上質なお茶が「手摘み茶」として出回り、その後摘み取りのピーク時にはハサミ摘みや機械摘みとなるそうです。

ペットボトルのお茶が売れ行きを伸ばし、緑茶を入れない家庭も増えていると聞きますが、この時期「新茶」を味わってみてはいかがでしょう？

給食では、入れたてお茶を提供することが難しいので、抹茶クッキーを作り、お茶の旬を伝えます。

＜使用食材産地＞
玉ねぎ（北海道）、にんじん（徳島）、小松菜（埼玉）、長ねぎ（埼玉）、もやし（栃木）、豚肉（鹿児島）、鶏卵（千葉）