１０月１１日（水）
麻婆焼きそば
華風和え
牛乳

（主な産地）
豚ひき肉（茨城）　鶏がら（岩手）
豆腐（佐賀・新潟）　しょうが（高知）
にんじん（北海道）　長ねぎ（山形）
にら（高知）　にんにく（青森）　
小松菜（東京）　もやし（静岡）


麻婆焼きそばの麺は、蒸し中華麺をスチームオーブンで蒸し焼きにしました。
麻婆豆腐は、にんにく・しょうがを炒めて香りを出し、豚ひき肉・大豆・干ししいたけ・にんじんを入れて炒め、水・しょうゆ・八丁味噌・三温糖などを入れて煮ました。
豆腐を入れて、でんぷんでとろみをつけて、長ねぎ・にら・ごま油を入れて仕上げます。
焼きそばと麻婆豆腐がよくからみ、おいしく食べられます。
華風和えは、もやし・小松菜・にんじんをそれぞれさっと茹でて冷やし、直前にドレッシングと合わせました。
教室をまわると、焼きそばや野菜を増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。