今日は山形県や東北地方の郷土料理です。
芋煮は、「芋煮会」でも有名なさといもを使った具だくさんの汁物です。
豚バラ肉・ごぼう・にんじん・しめじ・長ねぎを入れました。
だしのうま味がおいしい汁物です。
魚の南部焼きは、今回は赤魚を使いました。
さっぱりとした、白身の魚です。
しょうが・しょうゆ・みりん・酒を混ぜた漬け汁で下味をつけ
その漬け汁を煮詰めてとろみをつけてたれにしました。
焼いた魚の汁もたれに入れて、よりうまみを感じられるようにしました。
たれの中に、乾煎りした黒ごまを入れました。
焼いた魚に、たれをかけました。
南部地方（現在の岩手県と青森県にまたがる地方）が
ごまの名産地であることから、
ごまをつけて焼いたものを南部焼きというそうです。
ぽんかんは今年度初めての登場です。味の濃いぽんかんでした。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚バラ肉（茨城）
あかうお（アラスカ）
焼き豆腐（愛知・佐賀）
さといも（東京　八王子市）
ごぼう（青森）
にんじん（千葉）
しめじ（長野）
長ねぎ（千葉）
しょうが（高知）
ぽんかん（愛媛）