（写真ではかき揚げが小皿にありますが、教室ではうどんの上にのせて配ってもらいました。）

骨太かき揚げは、大豆・ちりめんじゃこ・さつまいも・たまねぎ・糸三つ葉・にんじんを混ぜ合わせ、薄力粉をだし汁で溶いたたものでまとめました。ひとつずつ丁寧に丸めて、油でカラッと揚げました。小魚や大豆でカルシウム等がとれるので「骨太かき揚げ」です。豆は苦手な児童が多いですが、かき揚げにすることで抵抗なく食べられるようです。うどんは茹でてだし汁をかけてバットに入れ、汁は昆布と花かつおでとっただし汁で、肉・野菜を煮ました。だしのうまみが出て、飲みほせる汁です。糸寒天のごま酢和えは、糸寒天・もやし・にんじん・きゅうりそれぞれ茹でて水冷し、水を絞って冷やしておき、直前にたれと混ぜ合わせました。油揚げは、オーブンでカリカリに焼きました。ごまの風味がおいしいあえ物です。今日もよく食べてくれました。